5月16日，中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布《綿甜柔雅型白酒》團體標準立項計劃征求意見通知，擬于近期組織制定《綿甜柔雅型白酒》團體標準。
通知顯示，入口柔和、醇和自然、綿甜爽凈、回味怡暢、體感輕松、飲后身體負擔小的白酒日益受到消費者的青睞。
綿甜柔雅型白酒是以優(yōu)質糧谷為原料，以優(yōu)質大曲等為糖化發(fā)酵劑，經糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調而成，不添加任何化學合成的外源性呈香呈色呈味物質，具有以糧香、窖香、陳香為主體的復合香氣的白酒。
通知提出，目前現(xiàn)有的推薦性白酒質量技術國家標準僅對相應產品的感官、酒精度、總酸和總酯等參數(shù)進行規(guī)定，在產品原料、特征理化指標、風味組分和感官品質等方面無法體現(xiàn)綿甜柔雅型白酒的獨特工藝、產品特點及質量要求。因此，為科學組織指導綿甜柔雅型白酒生產經營活動，滿足市場多元化消費需求，有必要制定《綿甜柔雅型白酒》產品團體標準。
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