“新國標(biāo)”重新定義了白酒，并明確規(guī)定了白酒只有以下三種：

一是固態(tài)法白酒，以糧谷為原料，以大曲、小曲、麩曲等為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)法或半固態(tài)法發(fā)酵工藝所得到的基酒，經(jīng)陳釀勾調(diào)而成的不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品風(fēng)格特征的白酒。

二是液態(tài)法白酒，以糧谷為原料，采用液態(tài)法發(fā)酵工藝所得到的基酒，可添加谷物食用釀造酒精，不直接或間接添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，精制加工而成的白酒。

三是固液法白酒，以液態(tài)法白酒或以谷物食用釀造酒精為基酒，利用固態(tài)發(fā)酵酒醅或特制香醅患蒸或浸蒸，或直接與固態(tài)法白酒按一定比例調(diào)制而成，不直接或間接添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品風(fēng)格的白酒。

從以上的表述可以看出，固態(tài)法白酒不得添加食用酒精和食品添加劑，液態(tài)法白酒和固液法白酒可以添加食用酒精，但不得使用食品添加劑。