“仁河玉晏”酒位于仁懷市赤水河畔， 群山環(huán)峙， 形勢險要，是川黔水陸交通的咽喉要地。地處貴州高原西北部， 大類山脈西段北側(cè)，北靠歷史名城遵義，南臨川南。海拔高度800米，年平均氣溫16.3攝氏度，年日照時數(shù)1400小時，無霜期311天，年降雨量800- -1000毫米。品仁河玉晏酒，不僅是在品一種白酒、一 種飲料， 更像在品一種特殊的文化，這是很難在其它白酒中找到的精神體驗。其釀造工藝的特點是:高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒、八次堆積發(fā)酵、七次取酒:每一-生產(chǎn)周期歷經(jīng)秋夏，橫跨整年不同季節(jié);嚴格按照農(nóng)歷九月重陽期間投料、端午踩曲，每個輪次的基酒按不同香型(醬香、 窖底香、醇甜)分存;經(jīng)三年貯存后，進行精心勾兌存放，整個生產(chǎn)工序歷時五年。正因為仁河玉晏酒這些工藝特點，塑造了其“醬香突出、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的完美風格。仁河玉晏酒屬于大曲醬香型白酒，酒液純凈透明，入口醇香馥郁，有令人愉快的幽雅柔細的香氣，味感柔綿醇厚，回味悠長，余香綿綿。根據(jù)科學化驗分析，仁河玉晏酒的特殊品質(zhì)風格是“醬香”、“窖底香” 和“醇甜” 三大特質(zhì)融合而成，每種特質(zhì)又由許多特殊的化學成分組成?，F(xiàn)在仁河玉晏酒的組成成分已經(jīng)分析出一百多種，這些成分相互配合才形成了與眾不同的自然香韻。仁河玉晏系列酒53度，是一種烈性酒。但它烈而不燥，即使喝過量也不致頭痛或嘔吐。
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